Vitamin C je pod uticajem spoljnih faktora, svetlosti i vazduha, lako razgradljiv (gubi svojstva). Pošto je rastvorljiv u vodi, posle nekoliko sati boravka u organizmu izlučuje se putem mokraće. To se naročiro odnosi na vitamin C koji se unosi u organizam kao suplemenat u obliku praha ili tableta. Kada je vitamin C zaštićen LIPOZOMIMA, (mikročestice fosfolipida koje se ne rastvaraju u vodi i koje se lako sjedinjavaju sa ćelijskom membranom organizma) dolazi do protoka njihovog sadržaja u unutrašnjost ćelija i na taj način se višestruko povećava bioraspoloživost aktivne supstance vitamina C.